Banana Cheese Muffin

Source By : Blog Mba Meina from Joy Of Baking

Modif by Me

Aslinya sih nama resep ini Banana Muffin (with Cheese) cuma pas edit foto dikasih namanya malah Banana Cheese Muffin, gpp ya mba mei,, beda dikitt :)

Ini saya buat sambil masak sebelum pergi ke kantor, karna gampang banget bikinnya ga perlu mixer2an,, tinggal campur-campur aja,, dan masuk oven,, seleseii

Dan yang penting di sukai keluarga dongg terutama anak, kebahagiannya itu lohh,,#lebay

Nah ini resepnya ya..

Bahan :

·         210g tepung serba guna

·         100g gula pasir

·         1sdt baking powder

·         ¼ sdt soda kue (saya skip, ga punya stok)

·         2 buah telur yang besar,  kocok lepas

·         113g mentega tawar, lelehkan dan dinginkan

·         300g  buah pisang yang matang, haluskan

·         60 g keju parmesan parut (saya skip juga krn gaada stok)

·         75g keju cheddar, potong kotak-2 kecil

·         Keju cheddar parut untuk taburan

Cara membuat :

1.     Panaskan oven di suhu 180°C  (350°F).  Siapkan cetakan muffin, alasi dengan papercup atau oles dengan butter.

2.     Dalam satu wadah yang besar, campur tepung terigu, gula pasir, baking powder, soda kue dan keju parmesan parut.

3.     Dalam wadah yang lain campur hingga rata pisang yang telah dihaluskan, telur kocok, dan mentega leleh  

4.     Masukkan adonan cair ke dalam adonan tepung , aduk perlahan dengan spatula atau sendok kayu.  Aduk hingga rata dan kental (note di resep aslinya : jangan aduk terlalu lama sampai adonan over mix, karena akan menyebabkan muffin keras dan ngaret).

5.     Masukkan keju cheddar yang telah dipotong kotak kecil, aduk rata.  Sendokkan adonan ke dalam cetakan muffin.  Taburi atasnya dengan keju cheddar parut.  Panggang selama 20-25 menit atau lakukan tes tusuk (bila tusuk gigi keluarnya bersih, berarti muffin sudah matang).  Angkat dan dinginkan di cooling rack.  Hidangkan.

Untuk 12 muffin ukuran sedang.